Rebarborový tarte tatin so škoricou

Tarte tatin je šup-šup koláč. Aj keď niekto by mohol mať pred karamelom rešpekt, ako ja, ale treba skúšať, ono sa to poddá! Tento koláčik bol neskutočný! Tá vyváženosť kyslej rebarbory a sladkého karamelu...to musíte ochutnať. Prosím, spravte si ho, nebudete banovať!

Na tento recept budeme potrebovať nízku a širokú rajnicu s kovovými rúčkami, ktorú je možné použiť jednak na sporák ako aj do rúry. Ja som použila túto univerzálnu rajnicu Stone Legend od Delimano. Bola som zvedavá ako sa popasuje s koláčom a zvládol to na jednotku. Veľmi ľahko sa z nej na konci dezertík vyklopil a až na 1 kúsok na nej nezostalo nič prilepené! Môžem ozaj len odporučiť. Navyše vďaka špeciálnemu povrchu sa môže na nej používať aj kovové kuchynské náradie.

Na 1 koláčik o priemere 28 cm budeme potrebovať: Na cesto: špaldová múka hladká 250g maslo 125g štipka soli vajce 1ks trstinový cukor 50g Okrem toho: rebarbora 500g trstinový cukor 150g maslo 50g mletá škorica 1ČL

1. Maslo necháme zmäknúť, pridáme k nemu múku, vajce, soľ a cukor a vymiesime kompaktné cesto.

2. Zapneme si rúru, aby sa nám predhriala.

3. Rebarboru nasekáme na kratšie kúsky. 

4. Na pekáč hodíme cukor a necháme pomaly skaramelizovať. 

5. Keď máme karamel pripravený, vypneme sporák a do rajnice prisypeme rebarboru. Na ňu rovnomerne naukladáme kúsky masla a posypeme škoricou.

6. Pripravené cesto vyvaľkáme približne do tvaru pekáča a prikryjeme ním rebarboru. Prípadné okraje zahneme dovnútra, po vyklopení budú tvoriť okraje koláča.

7. Pečieme pri 180°C cca 30 min.

8. Po upečení koláč necháme trochu vychladnúť a až potom vyklopíme.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!

♡♡♡