Risotto s reďkovkovými listami a májovkami

     Tento rok je u nás na úrodu skúpy. Naozaj neviem čím to je, ale štve ma to. Semienka zasiate v predpísanom čase, polievané, hypnotizované a nič. Na hriadkach len kde – tu nejaký korienok niečoho...keby sa jeden starý sáčok nevydaril, pochopím, ale asi zostaneme tento rok poskromne. Reďkovky sa urodilo pol riadka, ach, a preto si ju vážime a využijeme všetko.

Okrem toho sme dostali od svokry „májovky“. Keď sa ma raz svokor pýtal, či mám rada májovky, myslela som, že hovorí o čerešniach. Vtedy som ešte netušila, že májovky môžu byť aj hríbiky.

No a chutný a zdravý recept bol na svete.

Na 2 porcie si pripravíme: hríbiky májovky 110g listy z domácich reďkoviek z 8 ks ryža na risotto 180g cesnak 1 strúčik cibuľa ½ horúci zeleninový vývar 1 l tvrdý syr typu parmezán podľa chuti petržlenová vňať na ozdobenie a dochutenie

1. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a hodíme naň cibuľku, osolíme, aby pustila šťavu. Keď je opražená dosklovita, pridáme cesnak a ešte chvíľu pražíme spolu. Vsypeme ryžu a restujeme.

2. Podlejeme vývarom tesne nad hladinu a prikryjeme.

3. Májovky nakrájame, reďkovkové listy nasekáme nadrobno. Risotto priebežne podlievame horúcim vývarom a premiešavame.

4. Keď je ryža už takmer uvarená, vsypeme hríbiky a reďkovkové listy a necháme dodusiť ešte cca 5 min. Nezabúdajme prilievať vývar, risotto musí byť krémové, nebojme sa toho, ryža veľa nasiakne, nesmie byť suchá. Treba vystihnúť ten moment, keď je na skus jemne tvrdkavá, nesmie byť rozvarená, nesmie to byť mazľavá guča, má byť jemnej krémovej polotekutej konzistencie.

5. Hotové krémové risotto dozdobíme celými alebo nasekanými lístkami petržlenu a hoblinkami tvrdého syra.

Je výborné!

Na prípravu tohto risotta som použila rajnicu Stone Legend od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!

♡♡♡

Grilované krevety s cuketou, mrkvičkou a chili s Weberom

     Dnes vám prinášam nielen nový recept, ale aj príbeh kde s kým a ako sa zrodil. Minulý týždeň som mala možnosť zúčastniť sa prezentácie záhradných grilov Weber. Akcia sa konala v Ružinove, v reštaurácii s poetickým názvom Jedna báseň, a bola veľmi vydarená. Ak ste zvedaví, čítajte ďalej. 

Blížim sa k reštaurácii. Všetko je už nachystané a ja sa teším a som zvedavá na to, čo ma čaká.

Interiér reštaurácie Jedna báseň.

Originálne svietidlá dopĺňajú celkový koncept a štýl zariadenia podniku.

 Každý sme dostali welcome drink, šoféri si mohli dať kávičku, či osviežujúcu limonádu.

Okrem toho sa každému ušla koštovka chutnej tenkej pizze s cibuľkou. Výborná!

Po zahájení akcie sme sa presunuli na terasu. Našťastie nám počasie prialo a bolo krásne, aj keď v predchádzajúce dni pršalo a bolo dosť zima. Na úvod sme dostali základné informácie. Prihovorila sa nám pani Eva Šoucová z Media & Communication Consulting- hlavného organizátora, a predstavila hostí.

Celým podujatím nás následne sprevádzali sympatickí šéfkuchári z Prahy – David Izák a Robert Foukal. Všetci isto ocenili, že nás nezaťažovali technickými parametrami a odbornými špecifikami Weber grilov. Vďaka nim sa popoludnie nieslo vo veľmi nenútenom a príjemnom duchu.

Originálne bolo, že namiesto teoretickej prednášky sme ako účastníci absolvovali prax na vlastnej koži. Rozdelili sme sa do skupín a sami sme si pripravili dobrotky podľa vopred daných receptov a surovín. My sme sa vrhli na krevetové taštičky dusené na grile v alobale so zeleninou.

Suroviny nachystané, grily rozpálené, ide sa na vec!

 
Grilované krevety s cuketou, mrkvičkou a chili

Na 4 porcie si pripravíme: očistené krevety 500g červená čili paprika 1 ks cibuľa 1 ks cesnak 2 strúčiky maslo 75g čerstvý petržlen na posypanie hotových krevetiek soľ korenie alobal

 Cibuľu, cesnak a feferónku nakrájame nadrobno a premiešame s krevetami. 

 

Mrkvu a cuketu prekrojíme priečne na polovicu a potom na rezance. Na 2 vrstvy alobalu navrstvíme najprv mrkvu, následne krevetky a nakoniec cuketu. Každú vrstvu osolíme a okoreníme podľa chuti. 

Kôpky zavinieme a vytvoríme balíčky z alobalu. Šupneme do grilu a necháme dusiť cca 20 min.

Hotové krevetky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou!

A ešte zopár momentov z prípravy. Ak by sa vám tá brunetka zdala známa, áno, je to Tánička Leová z Tánine delikatesy :-)

Večný a nekonečný problém: ako sa krája cibuľa nadrobno.

Mužské grilovacie témy...

Ďalšie družstvá si pripravili grilovaného lososa a baklažánový burger.

Zatiaľčo sme si vychutnávali pripravené dobrotky, David (ktorý každému tykal, ženy oslovoval Maruško a mužov Karle) nám predstavil zaujímavú vychytávku na pečené zemiaky. 

Ale aby sme si nemysleli, že Weber zvláda len jednoduché rýchlovky, páni šéfkuchári nám naservírovali aj takúto morčaciu roládu plnenú prosciuttom, sušenými paradajkami a mozzarellou. Ako príloha samozrejme zemiačiky z už predstaveného otočného koša.

 

No a pred dezertom nám milá pani  Vanda Tumova porozprávala čo to o briketách Weber. Tie pre európsky trh majú iné vlastnosti ako pre americký. Keďže Američania sú zvyknutí grilovať celý deň a dlho, preferujú palivo, ktoré sa rozpaľuje pomalšie a dlhšie si drží svoje výhrevné vlastnosti, zatiaľčo Európania grilujú kratšie a potrebujú brikety, ktoré sa rozpália rýchlejšie. Na záver preukázala plnú oddanosť firme Weber tak, že sa do briketky s chuťou zakusla. Všetci sme čumeli ako puci až kým nevyšlo najavo, že sa jedná ao dezertík z čokolády v typickom tvare briketky Weber.

A na záver ešte jedna spoločná s mojou parťáčkou v skupine a kolegyňou foodbloggerkou Táničkou.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!

♡♡♡