Myslím, že do pravého soufflé nejdú rožky :-) takže to moje je tak trochu "šálené". Ale bolo dobré aj tak :-) Čítala som, že sa soufflé zvykne robiť aj zo špenátu. Už sa teda veľmi teším na našu úrodu!!!
• huby 400g
• maslo 1PL
• rožky 2ks
• vajíčka 3ks
• cesnak 2ks
• mlieko 100 ml
• strúhaný syr 200 g (môže byť aj obyčajný eidam)
• plátky prosciutta alebo môže byť aj obyčajná šunka cca 12 ks
• krupica na zahustenie - podľa potreby
• petržlenová vňať
• soľ
• korenie
Rožky pokrájame a zalejeme mliekom. Huby podusíme na 1PL maslea osolíme a okoreníme. V miske si zmiešame žĺtky, vyžmýkané rožky, huby, petržlen, prelisovaný cesnak, soľ a strúhaný syr, z ktorého si trochu odložíme na posypanie. Z bielkov vyšľaháme sneh a primiešame k hubovej zmesi. Podľa potreby zahustíme krupicou. Dno ohňovzdorných misiek vystelieme plátkami šunky a plníme hubovou zmesou. Vrch posypeme syrom a dáme piecť na plechu, do ktorého sme naliali asi 2-3 cm vody. Pečieme pri 180°C cca 25-30min. Po upečení sa dá obsah misky vyklopiť alebo môžeme soufflé vyjedať priamo z nej.