Tento rok sme
stihli samozber jahôd len tak-tak na poslednú chvíľu. Neurobte tú istú chybu!
Je neskoro, jahody už majú veľmi silný a rýchly nábeh na hnilobný proces.
Hnijú doslova pred očami, za pár hodín boli na kašu. Na bežnú konzumáciu nám
nezostalo skoro nič, všetko som musela ihneď spracovať, inak by som to musela
vyhodiť.
Dva dni som z nich
bola na prášky (s prestávkami :-) ). Robila som jahodovú kožu, jahodový sirup a väčšina
skončila v sirupe a rozmixovaná ako dreň v mrazáku. Minulý rok som skúšala
bazový s trstinovým cukrom a skoro všetko mi skyslo. Tak držte palce,
nech sa tento podarí!
Keďže do sirupu
nespotrebujeme celé jahody, iba šťavu a zostane nám dužina so semiačkami,
použila som ju do tohto cheeseceake ako jednu z vrstiev a bol to ozaj
podarený nápad. Tortička nám veľmi chutila.
Na tortovú formu o priemere 30 cm si pripravíme:
|
1. Múku s cukrom a maslom pomrvíme medzi prstami na sypkú hmotu,
potom vytvarujeme do viacmenej kompaktného cesta a to po častiach utlačíme
do tortovej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie.
2. Takto pripravené cesto dáme piecť do vopred predhriatej rúry na 180°C na 10 min.
3. Cesto vytiahneme a navrstvíme naň rozmixované jahody. Vrátime do
rúry na cca ešte 7 min.
4. Formu vytiahneme a necháme vychladnúť (nemala by byť horúca a jahody
by mali mierne stuhnúť). Ideálne, keď pečiete pomedzi to ešte niečo iné, aby vám rúra nevychladla a nemuseli ste ju opäť rozohrievať. Môžeme si tam šupnúť napr. tento rýchly írsky chlebík. Prípadne, ak to risknete a tvarohovú vrstvu šupnete aj na horúci korpus, dajte vedieť ako to dopadlo.
5. Tvaroh, cukor, vajcia, vanilkový extrakt a korenie zmiešame do
homogénnej hmoty a keď je predpripravený základ už iba teplý, navrstvíme
ho naň.
6. Opäť vložíme do rúry a necháme piecť 40 min. Tvaroh by mal chytiť
zlatú farbu. Po uplynutí potrebnej doby rúru vypneme a ideálne je, keď v
nej koláč necháme do vychladnutia.
7. Vychladnutý cheesecake natrieme mascarpone zmiešaným s jogurtom a cukrom,
poukladáme naň ovocie a dáme ešte aspoň na 30 min. stuhnúť a zachladiť.
Ja som fotila ešte s nestuhnutou mascarpone vrstvou, preto vyzerá
tekutejšie, ale neskôr už stuhla.
Pri príprave tohto receptu som použila ručný mixér
Utile od Delimano.
Ďakujem Nikonu za
zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!
♡♡♡