Orientálna kari polievka s krevetami

Orientálnych polievok ako táto je nespočet a osobne si myslím, že ani nie je možné napísať presné množstvá ingrediencií, každý nech si dá podľa chuti a preferencií. Niekto pikantnejšie, niekto jemnejšie, niekto hustejšie, niekto redšie, niekto radšej s krevetami, niekto s inými morskými plodmi. Berte preto tento recept ako inšpiráciu a kreujte, vymýšľajte a experimentujte. Ochutnávajte a dochucujte, doladujte. Čarujte a pochutíte si. 

Na cca 6 porcií si pripravíme: krevety od Ryba Žilina 18 ks zubáč filety od Radoma Ryba Žilina 2ks kokosové mlieko 0,5l alebo strúhaný kokos 10PL a 0,5 l vody šampiňóny 12 ks zázvor čerstvý 2cm kari korenie 2ČL citrónová tráva sušená mletá 1 ČL červená kari pasta ½ ČL rybia omáčka 2PL tamarindová pasta 1PL čínska kapusta pak choi 2 hlávky na ozdobu semienko černušky na ozdobu semienko konope lúpané Carun na ozdobu čínske tenké rezance ryžové alebo pšeničné cca 70g Voliteľné: zbytky obľúbenej zeleniny – viď. Pozn. cibuľa 1ks menšia kokosový olej 1PL kokosová smotana 250ml

Pozn. Ja si polievku namiesto zápražky vždy zvyknem zahusťovať nejakou zeleninou, ktorú najprv podusím na cibuľke a trochu oleja a keď je uvarená, tak ju rozmixujem ponorným mixérom. Tentoraz som mala hlúbik z čínskej kapusty a z karfiolu, ale použijem vždy čo mám zrovna po ruke. Tak aspoň nemusím vyhadzovať cenné do koša a organizmus zbytočne nezaťažujem pšenicou.

Ak nechcete do tejto polievky hustý základ, je dobrá aj bez neho, ale ku kokosovému mlieku by som ešte pridala na záver kokosovú smotanu 250 ml.

1. Kokosovú múčku vložíme do výkonného mixéra na smoothie, zalejeme teplou vodou a rozmixujeme na husté kokosové mlieko.

2.

Ak robíte polievku so zeleninovým základom:

Cibuľku nakrájame nadrobno opražíme na kokosovom oleji, pridáme nasekanú ostatnú zeleninu, zázvor a všetky koreniny až po tamarind a zalejeme kokosovým mliekom a dusíme do mäkka. Následne ju rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.

Ak robíte polievku bez zeleninového základu:

Do kokosového mlieka dáme zázvor nakrájaný na plátky – ten po uvarení polievky vyberieme, pridáme všetky koreniny až po tamarind a prevaríme.  

3. Do polievky hodíme šampiňóny, krevety a rybie filety nakrájané na menšie kúsky a uvaríme ich. Hustotu polievky teraz môžeme ešte doladiť, buď prilejeme horúcu vodu alebo kokosové mlieko. Ak ste nedávali zeleninový základ, teraz môžete vliať kokosovú smotanu, nechať polievku zovrieť a odstaviť.  

4. Rezance uvaríme zvlášť v horúcej vode pár minút do zmäknutia.

5. Polievku servírujeme tak, že do misky najprv vložíme rezance, ktoré zalejeme polievkou. Dozdobíme semienkami lúpaného konope a černušky, obložíme listami pak choi.

Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡

Krevety s chilli a limetkou - Weber recept a SÚŤAŽ!!!

     Ako ste iste postrehli, už sa na mojom blogu niekoľkokrát skloňoval názov Weber. Myslím, že túto značku netreba už bližšie predstavovať. Len som vám chcela povedať, že mám pre vás dobrú správu: Na mojej facebookovej stránke Dora´s art práve prebieha súťaž o veľmi zaujímavé ceny zn. Weber. Tak šup šup, skúste šťastie aj vy!

A kým vyhlásim výhercov, môžete si skúsiť tento trochu exotický receptík na grilované krevetky :-)

Na 8 špízov ako na obrázku si pripravíme: olúpané obrie krevety od Ryba Žilina 20ks limetka 2ks Marináda: citrónová šťava 3PL ostrá čínska chilli omáčka ½ PL čerstvo nastrúhaný zázvor 1PL cesnak čerstvo pretlačený 2 strúčiky čerstvý zelený koriander posekaný 2 PL sójová omáčka 1PL tekutý med 1PL

1. Suroviny na marinádu zmiešame v miske a vložíme do nej krevety. Necháme marinovať až do momentu grilovania. Ja som počkala cca 2 hodiny.

2. Ak máme Weber gril, pripravíme si ho na grilovanie na strednej teplote. Ja som použila grilovaciu panvicu.

3. Limetky rozštvrtíme a spolu s krevetami napichujeme striedavo na ihlice.

4. Grilujeme cca 3-5 min. z každej strany. 

Ďaľšie chutné Weber recepty nájdete na tejto stránke.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡

Grilované krevety s cuketou, mrkvičkou a chili s Weberom

     Dnes vám prinášam nielen nový recept, ale aj príbeh kde s kým a ako sa zrodil. Minulý týždeň som mala možnosť zúčastniť sa prezentácie záhradných grilov Weber. Akcia sa konala v Ružinove, v reštaurácii s poetickým názvom Jedna báseň, a bola veľmi vydarená. Ak ste zvedaví, čítajte ďalej. 

Blížim sa k reštaurácii. Všetko je už nachystané a ja sa teším a som zvedavá na to, čo ma čaká.

Interiér reštaurácie Jedna báseň.

Originálne svietidlá dopĺňajú celkový koncept a štýl zariadenia podniku.

 Každý sme dostali welcome drink, šoféri si mohli dať kávičku, či osviežujúcu limonádu.

Okrem toho sa každému ušla koštovka chutnej tenkej pizze s cibuľkou. Výborná!

Po zahájení akcie sme sa presunuli na terasu. Našťastie nám počasie prialo a bolo krásne, aj keď v predchádzajúce dni pršalo a bolo dosť zima. Na úvod sme dostali základné informácie. Prihovorila sa nám pani Eva Šoucová z Media & Communication Consulting- hlavného organizátora, a predstavila hostí.

Celým podujatím nás následne sprevádzali sympatickí šéfkuchári z Prahy – David Izák a Robert Foukal. Všetci isto ocenili, že nás nezaťažovali technickými parametrami a odbornými špecifikami Weber grilov. Vďaka nim sa popoludnie nieslo vo veľmi nenútenom a príjemnom duchu.

Originálne bolo, že namiesto teoretickej prednášky sme ako účastníci absolvovali prax na vlastnej koži. Rozdelili sme sa do skupín a sami sme si pripravili dobrotky podľa vopred daných receptov a surovín. My sme sa vrhli na krevetové taštičky dusené na grile v alobale so zeleninou.

Suroviny nachystané, grily rozpálené, ide sa na vec!

 
Grilované krevety s cuketou, mrkvičkou a chili

Na 4 porcie si pripravíme: očistené krevety 500g červená čili paprika 1 ks cibuľa 1 ks cesnak 2 strúčiky maslo 75g čerstvý petržlen na posypanie hotových krevetiek soľ korenie alobal

 Cibuľu, cesnak a feferónku nakrájame nadrobno a premiešame s krevetami. 

 

Mrkvu a cuketu prekrojíme priečne na polovicu a potom na rezance. Na 2 vrstvy alobalu navrstvíme najprv mrkvu, následne krevetky a nakoniec cuketu. Každú vrstvu osolíme a okoreníme podľa chuti. 

Kôpky zavinieme a vytvoríme balíčky z alobalu. Šupneme do grilu a necháme dusiť cca 20 min.

Hotové krevetky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou!

A ešte zopár momentov z prípravy. Ak by sa vám tá brunetka zdala známa, áno, je to Tánička Leová z Tánine delikatesy :-)

Večný a nekonečný problém: ako sa krája cibuľa nadrobno.

Mužské grilovacie témy...

Ďalšie družstvá si pripravili grilovaného lososa a baklažánový burger.

Zatiaľčo sme si vychutnávali pripravené dobrotky, David (ktorý každému tykal, ženy oslovoval Maruško a mužov Karle) nám predstavil zaujímavú vychytávku na pečené zemiaky. 

Ale aby sme si nemysleli, že Weber zvláda len jednoduché rýchlovky, páni šéfkuchári nám naservírovali aj takúto morčaciu roládu plnenú prosciuttom, sušenými paradajkami a mozzarellou. Ako príloha samozrejme zemiačiky z už predstaveného otočného koša.

 

No a pred dezertom nám milá pani  Vanda Tumova porozprávala čo to o briketách Weber. Tie pre európsky trh majú iné vlastnosti ako pre americký. Keďže Američania sú zvyknutí grilovať celý deň a dlho, preferujú palivo, ktoré sa rozpaľuje pomalšie a dlhšie si drží svoje výhrevné vlastnosti, zatiaľčo Európania grilujú kratšie a potrebujú brikety, ktoré sa rozpália rýchlejšie. Na záver preukázala plnú oddanosť firme Weber tak, že sa do briketky s chuťou zakusla. Všetci sme čumeli ako puci až kým nevyšlo najavo, že sa jedná ao dezertík z čokolády v typickom tvare briketky Weber.

A na záver ešte jedna spoločná s mojou parťáčkou v skupine a kolegyňou foodbloggerkou Táničkou.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D5300!

♡♡♡