Vinšujem vám do nového roka...

Milí moji, 
keďže som bola na Vianoce chorá, nemala som čas, ani chuť sa venovať blogu a zaželať vám krásne Vianoce. Snáď to teraz napravím s nastávajúcim rokom...

Vianočný darček od Dora´s art

     Milí moji, nastal čas vianočný, kedy sa navzájom obdarúvame. Usúdila som, že aj vy, moji priaznivci, si zaslúžite odmenu za podporu, ktorú mi prejavujete tým, že navštevujete môj blog, komentujete moje príspevky, či už tu alebo na facebooku.

Vyhlasujem preto už avizované vianočné odmeňovanie. Stačí, ak budete nasledovníkom Dora´s art tu alebo na facebooku a pod tento príspevok mi napíšete čo vás na mojom blogu najviac zaujalo, čo sa vám na ňom najviac páči, prípadne aký môj recept sa vám osvedčil. Zo všetkých potom na Vianoce vylosujem jedného štastlivca, ktorému poputuje kniha Foodblogeri. Výherca bude uvedený v komentári pod týmto príspevkom, preto sledujte, či sa ním nestanete práve vy!

 Veľa šťastia!

********************

Il croccante misto

     Il croccante misto alebo miešaný krokant je v Taliansku jednou z typických vianočných sladkostí. Môžeme ho pripraviť z rôznych druhov orechov jednotlivo alebo ich zmiešaním. To, čím je tento krokant výnimočný je práve sézam, ktorý mu dodáva ešte silnejšiu arómu a výnimočnejšiu chuť.

Suroviny:

• voda 3 PL
• citrónová šťava 1 ČL
• lúpané mandle 80 g
• vlašské orechy 70 g
• lieskovce 70 g
•  píniové semiačka 30 g 
•  pistácie 50 g
•  sezamové semiačka 2 PL
•  cukor 350 g 
•  pomaranč ako pomôcka 1 ks

.

- Mandle, orechy, lieskovce a píniové semiačka umiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme ich na 5 min. pri 180 °C piecť. Sezamové semiačka jemne opražíme na suchej panvici a hneď stiahneme z ohňa. 

- Orechy a lieskovce po vybratí z rúry pomrvíme medzi prstami, aby sme odstránili šupky a primiešame k ostatným jadrám. Polovicu z celej orechovej zmesi oddelíme a nahrubo nasekáme. Druhú polovicu necháme vcelku. Nakoniec všetko zmiešame a primiešame aj sezam. 

- Pripravíme si karamel. V hrnci zahrievame cukor s vodou a citrónovou šťavou. Keď cukor skaramelizuje, pridáme doň orechy, dobre premiešame a hneď vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. 

- Vezmeme si umytý pomaranč a krokant popritláčame, aby bol jeho povrch kompaktný. Pomaranč je ideálny pretože sa krokant naň nelepí a zároveň zabráni nášmu popáleniu.

- Po stvrdnutí krokant krájame do želaného tvaru alebo len tak polámeme do nepravidelných tvarov. Ak chceme mať kúsky efektné, s chvostíkmi, porcujeme krokant hneď po naliatí na plech, keď je karamel ešte mäkký.