Bezlepkové valentínske cupcakes

     Zajtra teda máme toho Valentína. Osobne si myslím, že nie je potrebné to s darčekmi preháňať len preto, že niekto vymyslel sviatok a k nemu tradíciu. Ale domnievam sa, že má niečo do seba pre dvojice, ktoré si inak radosť neurobia a tak aspoň na toho Valentína prejavia city prostredníctvom prezentu. A povedzme si úprimne, ktorú ženu nepoteší pozornosť jej milovaného muža? Veď nakoniec pusa, objatie a vyznanie lásky sú zadarmo a nebudú nikdy klišé. No a keď sa podujmeme vyjadriť city cez vlastnoručne vyrobený darček, neverím, že sa nájde tvor laskychtivý, ktorý by to neocenil. Napríklad aj takéto romantické kapkejky. 

Krásneho Valentína vám prajem priatelia! Aby ste nikdy nemali núdzu o lásku!

Na prípravu 23 ks cupcakes ako na obr. si pripravíme: pohánková múka 350g* kokosová múka 50g** kokosové mlieko 400ml*** javorový sirup 250ml cvikla rozmixovaná na kašu 120g mleté vlašské orechy 120g mletá škorica 1PL kokosový tuk na vymastenie formičiek Na plnku: mascarpone 250g tvaroh 250g cvikla vanilkový extrakt 1PL kokosový cukor podľa chuti cca 3PL

*dá sa pripraviť rozmixovaním celej pohánky vo výkonnom mixéri

** dá sa pripraviť rozmixovaním strúhaného kokosu vo výkonnom mixéri

*** dá sa pripraviť rozmixovaním 10PL strúhaného kokosu + 400ml vlažnej vody vo výkonnom mixéri

Ja používam Nutribullet.

1. V mise zmiešame múky, mlieko, sirup, orechy, škoricu a cviklu.

2. Formičky vymastíme kokosovým olejom a lyžicou do nich vlievame polotuhé cesto. Pečieme 45min. pri teplote 180°C. Hotové cupcakes necháme vychladnúť a potom ich vyklopíme z formičiek alebo aj nie.

3. Na plnku rozmixujeme najprv do hladkého krému cviklu s trochou mascarpone. Zmiešame so zbytkom surovín, naplníme vrecko so zdobiacou špičkou a zdobíme.

Hotové cupcakes môžeme dozdobiť strúhanou čokoládou alebo jej hoblinkami, prípadne rôznymi cukrárskymi ozdobami alebo čokoládovými bonbónikmi, taktiež opraženými a nasekanými orechmi. 

Ďakujem Apropos za zapožičanie servírovania.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

♡♡♡

Valentínske kulinárske tipy

Sviatok zamilovaných sa blíži a či už ho uznávate alebo nie, papať sa musí. Prečo si ho teda nespríjemniť niečím sladkým na jazyku? Koniec koncov vlastnoručný darček váš partner ocení najviac. Prečo to neskúsiť?

♡♡♡

Mojim úplne prvým valentínskym receptom na blogu boli tieto orieškové srdiečka. To sme ešte s milým fungovali na diaľku a posielala som mu ich poštou ako prekvapenie. Myslím, že sa celkom vydarilo. Recept nájdete na tomto linku.

 ♡♡♡

Čo si budeme navrávať, tortička urobí vždy najlepší efekt. Mám tu pre vás jednu špeci s výnimočnou kombináciou chutí. Páči sa mi na nej, že človeka zmätie farba a očakáva ovocnú chuť, ale príde prekvapenie v podobe mäty s čokoládkou ;-) Ak  máte partnera, ktorý miluje after eight čokoládky, tak kliknite sem pre recept. 

♡♡♡

Ak by sa vám zažiadalo niečo čokoládovejšie s jemným tónom ovocia, je tu čiernobiele brownie s malinovo-višňovýmdžemom. 

♡♡♡

V prípade, že máte veľmi málo času alebo nie ste zdatní v pečení, odporúčam túto superrýchlu a chutnú čokoládovú penu od Nigelly. Je hotová hneď a chutí ako obláčik. 

♡♡♡

Obdobne jednoduchou, ale menej sladkou verziou pohárov sú pre milovníkov šľahačky a ovocia tieto ovocné poháre, ktoré môžete v zimnom období doplniť o ovocie mrazené, prípadne použiť banány, mango, pomaranč, či ananás.

♡♡♡

Osvedčenou istotkou, ktorou nič nepokazíte je cheesecake. Napríklad tento. Ovocie môžete naukladať do tvaru srdiečka, prípadne na koláčik srdiečka nakresliť roztopenou čokoládou alebo bonbóniky v tvare srdiečok na cheesecake naukladať. Dá sa s tým vyhrať. 

♡♡♡

Na záver som si nechala jednu špecialitku pre Valentínov, ktorí neobľubujú sladké. Tieto kurkumovo – koriandrové keksy by im mohli padnúť do nôty, čo poviete?

A možno vás ten váš Valentín prekvapí rovnako ako ten môj mňa pred rokmi :-)

♡♡♡

Orientálna kari polievka s krevetami

Orientálnych polievok ako táto je nespočet a osobne si myslím, že ani nie je možné napísať presné množstvá ingrediencií, každý nech si dá podľa chuti a preferencií. Niekto pikantnejšie, niekto jemnejšie, niekto hustejšie, niekto redšie, niekto radšej s krevetami, niekto s inými morskými plodmi. Berte preto tento recept ako inšpiráciu a kreujte, vymýšľajte a experimentujte. Ochutnávajte a dochucujte, doladujte. Čarujte a pochutíte si. 

Na cca 6 porcií si pripravíme: krevety od Ryba Žilina 18 ks zubáč filety od Radoma Ryba Žilina 2ks kokosové mlieko 0,5l alebo strúhaný kokos 10PL a 0,5 l vody šampiňóny 12 ks zázvor čerstvý 2cm kari korenie 2ČL citrónová tráva sušená mletá 1 ČL červená kari pasta ½ ČL rybia omáčka 2PL tamarindová pasta 1PL čínska kapusta pak choi 2 hlávky na ozdobu semienko černušky na ozdobu semienko konope lúpané Carun na ozdobu čínske tenké rezance ryžové alebo pšeničné cca 70g Voliteľné: zbytky obľúbenej zeleniny – viď. Pozn. cibuľa 1ks menšia kokosový olej 1PL kokosová smotana 250ml

Pozn. Ja si polievku namiesto zápražky vždy zvyknem zahusťovať nejakou zeleninou, ktorú najprv podusím na cibuľke a trochu oleja a keď je uvarená, tak ju rozmixujem ponorným mixérom. Tentoraz som mala hlúbik z čínskej kapusty a z karfiolu, ale použijem vždy čo mám zrovna po ruke. Tak aspoň nemusím vyhadzovať cenné do koša a organizmus zbytočne nezaťažujem pšenicou.

Ak nechcete do tejto polievky hustý základ, je dobrá aj bez neho, ale ku kokosovému mlieku by som ešte pridala na záver kokosovú smotanu 250 ml.

1. Kokosovú múčku vložíme do výkonného mixéra na smoothie, zalejeme teplou vodou a rozmixujeme na husté kokosové mlieko.

2.

Ak robíte polievku so zeleninovým základom:

Cibuľku nakrájame nadrobno opražíme na kokosovom oleji, pridáme nasekanú ostatnú zeleninu, zázvor a všetky koreniny až po tamarind a zalejeme kokosovým mliekom a dusíme do mäkka. Následne ju rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.

Ak robíte polievku bez zeleninového základu:

Do kokosového mlieka dáme zázvor nakrájaný na plátky – ten po uvarení polievky vyberieme, pridáme všetky koreniny až po tamarind a prevaríme.  

3. Do polievky hodíme šampiňóny, krevety a rybie filety nakrájané na menšie kúsky a uvaríme ich. Hustotu polievky teraz môžeme ešte doladiť, buď prilejeme horúcu vodu alebo kokosové mlieko. Ak ste nedávali zeleninový základ, teraz môžete vliať kokosovú smotanu, nechať polievku zovrieť a odstaviť.  

4. Rezance uvaríme zvlášť v horúcej vode pár minút do zmäknutia.

5. Polievku servírujeme tak, že do misky najprv vložíme rezance, ktoré zalejeme polievkou. Dozdobíme semienkami lúpaného konope a černušky, obložíme listami pak choi.

Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡