Presmerovanie na nový blog

Milí moji priaznivci,

celý obsah ako aj pokračovanie blogu nájdete na nasledovnej adrese: 

www.dorasart.sk

Bezlepkové valentínske cupcakes

     Zajtra teda máme toho Valentína. Osobne si myslím, že nie je potrebné to s darčekmi preháňať len preto, že niekto vymyslel sviatok a k nemu tradíciu. Ale domnievam sa, že má niečo do seba pre dvojice, ktoré si inak radosť neurobia a tak aspoň na toho Valentína prejavia city prostredníctvom prezentu. A povedzme si úprimne, ktorú ženu nepoteší pozornosť jej milovaného muža? Veď nakoniec pusa, objatie a vyznanie lásky sú zadarmo a nebudú nikdy klišé. No a keď sa podujmeme vyjadriť city cez vlastnoručne vyrobený darček, neverím, že sa nájde tvor laskychtivý, ktorý by to neocenil. Napríklad aj takéto romantické kapkejky. 

Krásneho Valentína vám prajem priatelia! Aby ste nikdy nemali núdzu o lásku!

Na prípravu 23 ks cupcakes ako na obr. si pripravíme: pohánková múka 350g* kokosová múka 50g** kokosové mlieko 400ml*** javorový sirup 250ml cvikla rozmixovaná na kašu 120g mleté vlašské orechy 120g mletá škorica 1PL kokosový tuk na vymastenie formičiek Na plnku: mascarpone 250g tvaroh 250g cvikla vanilkový extrakt 1PL kokosový cukor podľa chuti cca 3PL

*dá sa pripraviť rozmixovaním celej pohánky vo výkonnom mixéri

** dá sa pripraviť rozmixovaním strúhaného kokosu vo výkonnom mixéri

*** dá sa pripraviť rozmixovaním 10PL strúhaného kokosu + 400ml vlažnej vody vo výkonnom mixéri

Ja používam Nutribullet.

1. V mise zmiešame múky, mlieko, sirup, orechy, škoricu a cviklu.

2. Formičky vymastíme kokosovým olejom a lyžicou do nich vlievame polotuhé cesto. Pečieme 45min. pri teplote 180°C. Hotové cupcakes necháme vychladnúť a potom ich vyklopíme z formičiek alebo aj nie.

3. Na plnku rozmixujeme najprv do hladkého krému cviklu s trochou mascarpone. Zmiešame so zbytkom surovín, naplníme vrecko so zdobiacou špičkou a zdobíme.

Hotové cupcakes môžeme dozdobiť strúhanou čokoládou alebo jej hoblinkami, prípadne rôznymi cukrárskymi ozdobami alebo čokoládovými bonbónikmi, taktiež opraženými a nasekanými orechmi. 

Ďakujem Apropos za zapožičanie servírovania.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

♡♡♡

Valentínske kulinárske tipy

Sviatok zamilovaných sa blíži a či už ho uznávate alebo nie, papať sa musí. Prečo si ho teda nespríjemniť niečím sladkým na jazyku? Koniec koncov vlastnoručný darček váš partner ocení najviac. Prečo to neskúsiť?

♡♡♡

Mojim úplne prvým valentínskym receptom na blogu boli tieto orieškové srdiečka. To sme ešte s milým fungovali na diaľku a posielala som mu ich poštou ako prekvapenie. Myslím, že sa celkom vydarilo. Recept nájdete na tomto linku.

 ♡♡♡

Čo si budeme navrávať, tortička urobí vždy najlepší efekt. Mám tu pre vás jednu špeci s výnimočnou kombináciou chutí. Páči sa mi na nej, že človeka zmätie farba a očakáva ovocnú chuť, ale príde prekvapenie v podobe mäty s čokoládkou ;-) Ak  máte partnera, ktorý miluje after eight čokoládky, tak kliknite sem pre recept. 

♡♡♡

Ak by sa vám zažiadalo niečo čokoládovejšie s jemným tónom ovocia, je tu čiernobiele brownie s malinovo-višňovýmdžemom. 

♡♡♡

V prípade, že máte veľmi málo času alebo nie ste zdatní v pečení, odporúčam túto superrýchlu a chutnú čokoládovú penu od Nigelly. Je hotová hneď a chutí ako obláčik. 

♡♡♡

Obdobne jednoduchou, ale menej sladkou verziou pohárov sú pre milovníkov šľahačky a ovocia tieto ovocné poháre, ktoré môžete v zimnom období doplniť o ovocie mrazené, prípadne použiť banány, mango, pomaranč, či ananás.

♡♡♡

Osvedčenou istotkou, ktorou nič nepokazíte je cheesecake. Napríklad tento. Ovocie môžete naukladať do tvaru srdiečka, prípadne na koláčik srdiečka nakresliť roztopenou čokoládou alebo bonbóniky v tvare srdiečok na cheesecake naukladať. Dá sa s tým vyhrať. 

♡♡♡

Na záver som si nechala jednu špecialitku pre Valentínov, ktorí neobľubujú sladké. Tieto kurkumovo – koriandrové keksy by im mohli padnúť do nôty, čo poviete?

A možno vás ten váš Valentín prekvapí rovnako ako ten môj mňa pred rokmi :-)

♡♡♡

Orientálna kari polievka s krevetami

Orientálnych polievok ako táto je nespočet a osobne si myslím, že ani nie je možné napísať presné množstvá ingrediencií, každý nech si dá podľa chuti a preferencií. Niekto pikantnejšie, niekto jemnejšie, niekto hustejšie, niekto redšie, niekto radšej s krevetami, niekto s inými morskými plodmi. Berte preto tento recept ako inšpiráciu a kreujte, vymýšľajte a experimentujte. Ochutnávajte a dochucujte, doladujte. Čarujte a pochutíte si. 

Na cca 6 porcií si pripravíme: krevety od Ryba Žilina 18 ks zubáč filety od Radoma Ryba Žilina 2ks kokosové mlieko 0,5l alebo strúhaný kokos 10PL a 0,5 l vody šampiňóny 12 ks zázvor čerstvý 2cm kari korenie 2ČL citrónová tráva sušená mletá 1 ČL červená kari pasta ½ ČL rybia omáčka 2PL tamarindová pasta 1PL čínska kapusta pak choi 2 hlávky na ozdobu semienko černušky na ozdobu semienko konope lúpané Carun na ozdobu čínske tenké rezance ryžové alebo pšeničné cca 70g Voliteľné: zbytky obľúbenej zeleniny – viď. Pozn. cibuľa 1ks menšia kokosový olej 1PL kokosová smotana 250ml

Pozn. Ja si polievku namiesto zápražky vždy zvyknem zahusťovať nejakou zeleninou, ktorú najprv podusím na cibuľke a trochu oleja a keď je uvarená, tak ju rozmixujem ponorným mixérom. Tentoraz som mala hlúbik z čínskej kapusty a z karfiolu, ale použijem vždy čo mám zrovna po ruke. Tak aspoň nemusím vyhadzovať cenné do koša a organizmus zbytočne nezaťažujem pšenicou.

Ak nechcete do tejto polievky hustý základ, je dobrá aj bez neho, ale ku kokosovému mlieku by som ešte pridala na záver kokosovú smotanu 250 ml.

1. Kokosovú múčku vložíme do výkonného mixéra na smoothie, zalejeme teplou vodou a rozmixujeme na husté kokosové mlieko.

2.

Ak robíte polievku so zeleninovým základom:

Cibuľku nakrájame nadrobno opražíme na kokosovom oleji, pridáme nasekanú ostatnú zeleninu, zázvor a všetky koreniny až po tamarind a zalejeme kokosovým mliekom a dusíme do mäkka. Následne ju rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.

Ak robíte polievku bez zeleninového základu:

Do kokosového mlieka dáme zázvor nakrájaný na plátky – ten po uvarení polievky vyberieme, pridáme všetky koreniny až po tamarind a prevaríme.  

3. Do polievky hodíme šampiňóny, krevety a rybie filety nakrájané na menšie kúsky a uvaríme ich. Hustotu polievky teraz môžeme ešte doladiť, buď prilejeme horúcu vodu alebo kokosové mlieko. Ak ste nedávali zeleninový základ, teraz môžete vliať kokosovú smotanu, nechať polievku zovrieť a odstaviť.  

4. Rezance uvaríme zvlášť v horúcej vode pár minút do zmäknutia.

5. Polievku servírujeme tak, že do misky najprv vložíme rezance, ktoré zalejeme polievkou. Dozdobíme semienkami lúpaného konope a černušky, obložíme listami pak choi.

Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡

Hurmikaki smoothie s konopnými semienkami

     V tomto období všadezúriacich chrípok a všadečíhajúcich vírusov je konzumácia ovocia nevyhnutnosť. Ja si ho veľmi rada dopriavam vo forme smoothies alebo ovocných šťiav. Okrem toho ho kombinujem s rôznymi super potravinami ako prášok z výhonkov z mladého jačmeňa, prášok z baobabu, ktorý obsahuje veľmi vysoké množstvo vitamínu C a v neposlednom rade konopným semienkom, ktoré je prospešné pre našu celkovú fyzickú i psychickú pohodu a obsahuje všetky živiny, ktoré by mal ľudský organizmus počas dňa prijať.

     A čo je úžasné, blahodárne pôsobí na vysušenú pleť, jemné vlasy a nechty, popraskanú a šupinkatú kožu. A tieto účinky sú najmä v zime u mňa veľmi žiadané, nakoľko suchosť mojej pokožky sa zvyšuje s klesaním vonkajších teplôt. Môžete si ho nasypať na čokoľvek – rannú kašu, do smoothie, na šalát, či na chlebík...má jemnú a nevtieravú chuť. Tak čo, nevyskúšate ho? Na Facebooku od zajtra prebieha súťaž o jedno velikánske balenie! Sletujte ma :-)

Na 3 poháre ako na obrázku si pripravíme: hurmikaki 1ks pomaranč ½ kiwi ½ konopné semienko lúpané Carun 1PL korenie bozk orientu Sonnentor podľa chuti

1. Najprv do svojho obľúbeného mixéra na smoothie hodíme konopné semienko a rozmixujeme.

2. Pridáme ovocie a vodu a rozmixujeme na smoothie.

3. Pred servírovaním dochutíme korením a posypeme konopným semienkom. 

Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡

Rybia roláda zo zubáča s olivami

     Či už je to počasím alebo mojou povahou, akosi sa mi nechce lúčiť s Vianocami. Tento recept nie je síce výhradne vianočný, ale hodí sa k nim. Vieme si ho však nadekorovať a prispôsobiť podľa príležitosti a ročného obdobia ako chceme. Navyše je tak jednoduchý a pritom slávnostný! Škoda nevyskúšať.

Na 1 závin si pripravíme: zubáč filety Radoma od Ryba Žilina 2ks lístkové cesto 1ks špenátový pretlak 1 balenie (cca 400g) čierne olivy 2 hrste soľ morská podľa potreby

1. Filety, ak sú mrazené, necháme úplne rozmraziť, najlepšie cez noc, to isté urobíme so špenátom. Ten vložíme do sitka, aby sa zároveň scedil. Po rozmrazení ho ešte postláčame, aby sme odstránili prebytočnú vodu.

2. Olivy nasekáme nadrobno. Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika a do stredu pozdĺžne naukladáme náplň, pričom vpredu i vzadu plnky necháme miesto na zavinutie koncov rolády. Najprv ukladáme filety, tie osolíme, na ne špenátovú drť a nakoniec nasekané olivy.

3. Bočné strany cesta kolieskovým rezátkom nakrájame na cca 1,5 cm rezance šikmo od plnky smerom von po celej dĺžke cesta. Roládu skladáme tak, že začneme nerozrezanými koncami, tie zavinieme a urobíme tak končeky, na ne ukladáme striedavo z jednej a z druhej strany rezance až kým nemáme závin hotový. Zbytky cesta použijeme na dekoráciu. Fantázii sa medze nekladú, zvolíme ich podľa ročného obdobia, či príležitosti.

4. Pečieme pri 180°C 30 minút. Môžeme krájať ešte za horúca (viď foto) alebo počkáme, kým závin vychladne – vtedy je rez ostrý a úhľadný.

TIP: druh ryby môžeme obmieňať podľa chuti (napr. aj losos sa veľmi hodí) a plnku tiež, špenát sa dá nahradiť hráškovým pyré, olivy sušenými paradajkami, môžeme pridať aj štipku cappár. 

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

Pri príprave tohto receptu som použila pekáč Stone Legend od Delimano.

♡♡♡

Najoriginálnejšia akcia na svete - pop-up NIKON večierok

      Na tento príspevok sa chystám už od Vianoc a som veľmi rada, že sa mi nakoniec podarilo skompletizovať a upraviť fotky, aby som sa s vami mohla podeliť o zážitok z najoriginálnejšej akcie na akej som kedy bola. Lebo to máte tak, súce to navonok vyzerá, že ako mi je super, že si chodím po akciách, ale aj keď sa to nezdá, práca na takomto článku mi zaberie niekoľko hodín. 
Ale poďme k veci. Premyslený do najmenších detailov, podnetný, zaujímavý, príjemný, netradičný, taký bol večierok pod taktovkou Nikonu, na ktorý som mala tú česť byť pozvaná, nakoľko so značkou Nikon spolupracujem a som vďačná, že mi veľkoryso poskytujú šikovný foťáčik.

Tak nech sa páči ďalej.

Akcia bola tajná, každý účastník dostal len indikačnú sms s miestom stretnutia, nevedeli sme vôbec čo nás čaká. Zraz bol pri divadle Malá scéna. Zadným vchodom sme prekĺzli do zákulisia. Dostali sme sa tak dnu z opačnej strany – od kulís.

Tam už nás čakal s prípitkom veľmi profesionálny chlapík od vín – someliér Daniel Hrčka, ktorý sa o nás patrične staral po celý večer a ku každému chodu nám nakombinoval hodiace sa vínko. Nemala som o vytknúť, všetky boli vynikajúce!

Keď sme sa každý chopili svojej čaše a usadili v hľadisku, k našej dispozícii na javisku zostal pán osvetľovač (bohužiaľ jeho meno si už nepamätám) z bábkového predstavenia v divadle Malá scéna - Luskáčik. Mohli sme sa ho popýtať na hocičo, čo nás z jeho práce zaujalo, je to veľmi milý pán, čo je cítiť aj z fotiek.

Po malej kultúrnej vložke sme sa presunuli do predsiene hľadiska, kde ma ohúrila táto krásna a tematicky prestretá slávnostná tabuľa. Pre mňa osobne bola netradičná farba obrusu, ktorá dodávala hĺbku a tajomnosť celej večeri a taktiež artefakty, ktoré odrážali tému, v ktorej sa niesol celý večer a tou bol Luskáčik. 

Večera sa odohrávala v priestoroch výstavy Light in the Darkness & Darkness in the Light a náladu nám pri papaní spríjemňovala hudobná skupina Ecetera band veľmi príjemnou a nenútenou hudbou. 

Kamoši alebo strážcovia?

Takto vyzeral náš stôl. Zdanlivo dekoračné predmety mali aj svoj účel – v oriešku sa skrýval lístoček s menu a lupa mohla poslúžiť na jeho čítanie. 

Premyslené do najmenších detailov.

Z priloženého miniletáčika sme sa dozvedeli, že táto degustačná večera je realizovaná v rámci pop-up projektu Forbidden taste, v ktorom šéfkuchár Petr Heneš servíruje svoje kulinárske diela. Tie majú byť pre hostí prekvapením podávaným na netušených miestach.

Čo nás tento večer čaká za chody sme sa dozvedeli po tom, čo sme rozlúskli zlatý orech. Boli to zaujímavé kombinácie a preto som už bola veľmi na tie chute zvedavá.

Hodovanie bolo zahájené kukuričnou polievkou s tapoikou, popcornom a thajskou bazalkou.

Nasledovala tma a pred nami pristáli tieto svietiace platne a na nich jeseter, kaleráb, sépia, jablko, uhorka. Cítila som sa ako v nejakom science fiction.

Avokádo, edamame, wasabi, maliny a šampiňóny vo forme polievky.

Na vlastnom jazyku sme mali možnosť vyskúšať si nielen fusion cuisine, ale aj zážitkovú gastronómiu, keď zrazu spoza našich chrbtov vyskočili dvaja baleťáci a predviedli nám ukážku z Luskáčika. Pre mňa bolo fascinujúce vidieť profesionálnych tanečníkov tak zblízka, stačilo sa len načiahnuť a mohla som sa dotknúť baletkinej sukničky...

Po nečakanom kultúrnom zážitku sme sa osviežili takto veľmi originálne podávaným a poňatým kiwi so zázvorom ozdobeným jedlými kvetmi. 

K ďalšiemu chodu nám najprv naservírovali sluchátka s hudbou. Určite muselo byť úsmevné pre čašníkov sledovať ako náhle celý stôl stíchol a každý so slúchadlami na ušiach sa sústredil na svoj tanier. 

A na ňom boli jahňací jazyk, batáty, slivky, konfitovaný cesnak, kešu oriešky.

Sladkou bodkou na záver bolo sweet tatoo. Tentoraz to ale nebolo jedlo, ktoré prišlo za hosťom, ale hosť, ktorý prišiel za kuchárom a ten mu na ruku vytetoval sladký dezert. Ten si hosť potom vyzobal alebo ak chcete, zlízal z ruky :-)))

A to je všetko priatelia. Po večeri nasledovala neviazaná bezbrehá zábava za popíjania koňaku a pojedania syríkov. Nuž čo vám poviem, Nikon sa nenechá zahanbiť, celý večer bol naozaj na úrovni. Ocenila som, že som po večeri vôbec nepociťovala pocit plnosti a preťaženia žalúdka a tiež fakt, že k dezertu sa musel každý postaviť, čím sa rozprúdila komunikácia medzi ostatnými hosťami navzájom a ukončenie večere a presun k barovému pultíku prebehol tak akosi spontánne. A tí, ktorí potrebovali odísť nepôsobili nevychovane, ale mohli sa vo vrave nenápadne vytratiť.

Na záver pripájam videospot, na ktorom sa môžete pozrieť ako spoločnosť Nikon uskutočnila exkluzívnu fotografickú akciu, na ktorej baletka Melissa Chapski a tanečný fotograf Laurent Liotardo predstavujú, ako nový fotoaparát Nikon D3400, digitálna jednooká zrkadlovka formátu DX pre začiatočníkov, uľahčuje realizáciu vysoko kvalitných snímkov a následne umožňuje ich okamžité zdieľanie.

A po tomto videu som pochopila prečo táto téma našej večere.

Osobne ďakujem Nikonu veľmi pekne za krásny zážitok. A aby ste sa necítili ukrátení, mám pre vás od Nikonu dva novoročné darčeky. Jedným je krásny nástenný kalendár a tým druhým krásny minidiárik na r. 2017.  Súťaž prebieha na tomto odkaze.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡

Pravé slovenské bio smoothie so šípkami

Tak pre tento smoothie skvost sa budete musieť trochu posnažiť a zahrať sa na Marušky. Nuž ale čo by sme neurobili pre naše zdravie, že? A teda že o čom to vlastne píšem...nuž, že šípky si treba ísť nazbierať. Pretože okrem toho, že sú nabité v zime tak prepotrebným vitamínom C, nezaostávajú ani v minerálnych látkach ako  draslík, vápnik, sodík, horčík, železo a fosfor. K tomu najideálnejšie domáce bio jablká, mrkvičku a krásne slovenské vidiecke smoothie je na svete. Mňam mňam...

  

Šípkové smoothie cca 300ml jablko 1ks mrkva 1ks šípky 10ks bio korenie na keksy a koláče Sonnentor med 1ČL citrón 1ČL teplá voda 75ml dobrý smoothie maker, napr. Nutribullet od Delimano

1. Šípky zbavíme jadierok, zostane nám len dužina. Tú vhodíme do mixéra a pridáme všetky ostatné suroviny.

2. Rozmixujeme na smoothie a ihneď pijeme.

Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

♡♡♡