Celozrnné penne v cibuľovej omáčke s parmezánom

     Áno, dobre čítate moji milí. Sama by som si voľakedy nebola pomyslela, že niekedy budem jesť toto! Ale viete čo? Je to celkom dobré a chuťovo mi táto omáčka pripomína francúzsku cibulačku. Navyše ideálne a rafinované riešenie, keď doma "nič" nemáte :-)

Celozrnné penne v cibuľovej omáčke s parmezánom

Pripravme si (pre 4-6 osôb):

• špaldové celozrnné penne (ja Biomila) 500g
• cibuľa nakrájaná na tenké polmesiačiky 5ks
• maslo 30g
• olivový olej extra vergine 4 PL 
• suché biele víno 2 dcl 
• nadrobno nasekaná petržlenová vňať 2 PL 
• strúhaný parmezán 50g
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie

Celozrnné penne v cibuľovej omáčke s parmezánom

 - Na teflóne si rozpálime olej s maslom a necháme na ňom zosklovatieť cibuľu. Osolíme a okoreníme. Oheň znížime na minimum, prikryjeme a necháme variť cca 40 min. alebo pokiaľ sa cibuľa nerozpadá. Cibuľu treba sledovať, ak by nám šla prihárať, podlejeme ju troškou vody.

 

- Cibuľu odkryjeme a pridáme víno, zvýšime plameň a varíme, kým sa nevyparí. Vtedy odstavíme.

- Cestovinu uvaríme „al dente“ (na skus) v slanej vode a pridáme k cibuľovej omáčke. Posypeme petržlenovou vňaťou a parmezánom. Servírujeme.

 

Celozrnné penne v cibuľovej omáčke s parmezánom