Medová bábovka so sušenými slivkami od Ajky

     Dnes som ani nemala v pláne fotiť a publikovať, ale toto sa nedalo nezverejniť. Takáto fajnová bábovečka sa musí zaznamenať. Jemná, ľahká, nadýchaná. Ideálna ku kávičke pri praskajúcom krbe po príjemnej nedeľnej prechádzke ♥

Medová bábovka so sušenými slivkami

Najprv som mala v pláne urobiť klasickú bábovku, ale zabrúsila som na Ajkin blog Poľné kvety a z pôvodného zámeru ihneď vzišlo. Ajka, ďakujem za inšpiráciu, pochutili sme si!

Pôvodný recept nájdete tu. Ale pre istotu a svoje potreby si ho sem dovolím skopírovať. Postup je jednoduchý a zrozumiteľný.

Ingrediencie na 1 klasickú bábovkovú formu:

• vajíčka 4ks
• práškový cukor 80g
• med 125g
• kakao 1PL
• mletá škorica 1/2 ČL
• mleté klinčeky 1/2 ČL
• sóda bikarbona 1/4 ČL
• prášok do pečiva 1/4 ČL
• sušené slivky za hrsť
• špadlová múka 125g

Postup: 

- Žĺtky, med a cukor vymiešame do peny.

- Pridáme kakao, škoricu a klinčeky. Premiešame.

- Múku spolu s práškom do pečiva a sódou zapracujeme do vyšľahaných žĺtkov.

- Vyšľaháme si sneh z bielkov ktorý zapracujeme do žĺtkovej zmesi s múkou.

- Pridáme nadrobno nakrájané sušené slivky a premiešame.

- Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme mletými mandľami alebo polohrubou múkou. Do formy vylejeme pripravené cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry cca na 150°C 50-60 min.

- Upečenú ešte teplú bábovku vyklopíme z formy a posypeme škoricovým cukrom.

Medová bábovka so sušenými slivkami

PS: Moja bábovka má trochu hrubšiu kôrku, lebo som si nevšimla, že teplota má byť iba 150°C a piekla som ju na 180°C. Teším sa, že nabudúce bude ešte jemnejšia!

Tašky

     Tašky robila moja babka krupánská  a preto budú na mojom blogu. Viem, že ich väčšina z vás pozná, ale ja ich tu aj tak chcem. 

Chodila som k nej na prázdniny. Babka mala aj dedka, ale u nás sa vždy vravela u oboch babiek, že sa ide k babke. Krupánskej alebo vištuckej. 

Keď robila tašky babka, nevedela som ich jesť, lebo tam pre mňa, vtedy dieťa, dávala veľa korenia. Pre dedka. Ale veľmi mi chutilo to cesto. Mňam! Ja ich robím už s inou náplňou - menej korenia vykompenzujem inými surovinami. Tu je recept.

Tašky

Na 2 plechy tašiek (cca 8 ks) si pripravíme:

Cesto:

• zemiaky uvarené v šupke cca 7-8 ks
• múka špaldová podľa potreby (viac ako 1 kg nebudete potrebovať, odhadujem to na 500g)
• soľ 1 ČL

 Na náplň:

Babka dávala bravčovú masť, mleté korenie a krupicu. Tu je moja verzia.

• olivový olej
• morská soľ 
• korenie
• feferónka (mletá alebo drvená, sušená alebo čerstvá) podľa chuti
• cesnak čerstvý (viem si predstaviť aj sušený) cca 8 ks

Prípadne ešte si viem predstaviť:

• sušená červená paprika
• sušené bylinky podľa chuti
• obľúbený syr

Tašky

 -  Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nastrúhame, prípadne roztlačíme najemno, pridáme soľ a prisypávame múku, miesime cesto, až kým nie je kompaktné, relatívne pevné a nelepí sa nám na ruky.

- Cesnak pretlačíme do oleja a premiešame. Ak máme feferónku mletú, tak ju k oleju pridáme tiež.  

- Cesto si rozdelíme na 8 bochníčkov. Každý bochníček rozvaľkáme na dĺžku plechu a šírku cca 15cm na pomúčenej doske a potrieme ochuteným olejom, posypeme soľou a korením (prípadne nami zvolenými surovinami) a zavinieme tak, že hornú tretinu cesta preložíme k stredu a to isté urobíme s dolnou tretinou cesta (takto zavinuté by mali merať tú 1/3 z pôvodnej šírky, teda cca 5 cm). 

Tašky

  - Dáme piecť na vymastený plech cca 10-15 min. pri 180°C kým nie sú odspodu jemne prifarbené. Vtedy ich otočíme pripečenou stranou nahor a pečieme ďalších 10-15 min. 

 

Tašky

Papáme len tak. Chutia trochu ako lokše. Ja ich milujem!

Vegánska pizza

     Ďaľším z mojich receptov do zbierky "zdravšie verzie" je táto vegánska pizza. Sama musím priznať, že chuť bola značne odlišná od tej klasickej. Ani nie kvôli inej múke, skôr kvôli tomu, že bola bez môjho obľúbeného syra! Človek si asi musí zvyknúť. Ak by ste vedeli ako si chuť vylepšiť a pritom zostať v hraniciach vegánstva, budem rada, ak mi napíšete do komentárov.

Na 1 pizzu resp. 1 veľký plech si pripravíme:

Cesto:

• múka špaldová celozrnná 150g takato
• múka špaldová 100g takato
• teplá voda 150ml
• čerstvé droždie 10g
• olivový olej
• soľ 1ČL
• olivový olej

Na oblohu:

• paradajkový pretlak 250ml
• cesnak 2ks
• cuketa 1/2PL
• brokolica pár ružičiek
• červená paprika
• mrazená kukurica
• tofu 
• bazalka štipka
• oregano štipka
• soľ štipka
• feferónka 1ks
   

 -  Do misy si preosejeme obe múky. V strede si vytvoríme jamku a do nej vlejeme 3/4 teplej vody. Do vody nadrobíme droždie a necháme ho trochu napučať. 

- Vo zvyšku vody rozpustíme soľ a prilejeme olej. Keď droždie napuchne, prilejeme slanú vodu a vypracujeme hladké cesto. Ak je príliš mokré a lepí sa, prisypeme múku, ak naopak suché, trošku vody.

- Necháme na teplom mieste, prikryté utierkou, nakysnúť do zdvojnásobenia objemu cesta.

- Brokolicu mierne predvaríme na pare.

- Cesto po vykysnutí rozvaľkáme, potrieme paradajkovým pretlakom, posypeme cesnakom nakrájaným na plátky, oreganom, bazalkou a ak máme radi, tak aj feferónkou. Ďalej na pizzu poukladáme cuketu na plátky, predvarené ružičky brokolice, papriku na pásiky, posypeme kukuricou a kocočkami tofu. Nakoniec posolíme a dáme piecť na 180°C cca 20 - 30 min, kým okraje nie sú bledohnedé. 

- Papáme :-)

Fusilli s hubovou omáčkou a cuketou

     Ahojte moji milí :-) Tak som sa v tomto roku už aj ja trochu rozkývala k vareniu. Momentálne mi dosť veľa času zaberá rozmýšľanie nad tým čo variť a ako, pretože, ako som spomínala v jednom z mojich predchádzajúcuch príspevkov, snažím sa teraz moje telo po sviatkoch odľahčovať a možno už trvalejšie viac dbať na to čo dávam svojmu telu. Okrem toho často chodím na kurzy zdravého varenia do Polusu do školy varenia radosť variť. Je tam super, milé babenky, človek vždy niekoho spozná a hlavne, niečo prospešné sa naučí. A čo je tiež nezanedbateľný fakt, veľa kurzov je zadarmo! Možno vás teda nejaký čas budem obšťastňovať zdravšími receptami ako je napr. tento:

Fusilli so šampiňónovou omáčkou a cuketou

Pre 2 osoby si pripravíme:

• fusilli bazalkové celozrnné (Biomila) cca 140g
• čerstvé šampiňóny cca 25ks
• cuketa 1ks stredne veľká
• pór cca 10 cm bielej časti
• olivový olej
• kari korenie
• soľ
• bazalka štipka
• oregano štipka

- Fusilli dáme variť do vriacej slanej vody.

- Na troche oleja opražíme pór nakrájaný na kolieska a osolíme. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky, posypeme kari, trochu popražíme a po chvíľke podlejeme troškou horúcej vody, posypeme oreganom a bazalkou. Podusíme domäkka.

- Cuketu nakrájame na kolieska a na grilovacej panvici pokvapkanej olivovým olejom ju necháme posolenú dozlata ugrilovať. 

- Hubovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom.

- Cestoviny scedíme, zmiešame s hubovou zmesou (ak máme chuť, môžeme pokvapkať olivovým olejom), pridáme kolieska cukety a podávame.

Fusilli so šampiňónovou omáčkou a cuketou

 Včera, keď som tento recept pripravovala, som si tiež kúpila tie krásne ruže, ktoré vidíte na fotke. Len tak, pre radosť :-) Páčia sa mi, dnes sa dokonca ešte krásne rozvili, tak sa kochám a vytešujem :-)