Gaštanové gnocchi s orieškovým pestom

     Ahojte moji milí, aj vy mávate ten pocit, že sa potrebujete poláskať jedlom? V krbe praská teplý ohník, za oknami studená jeseň...Čo tak využiť jej plody na niečo netypické a mňamky zároveň? Gaštanové gnocchi sú tou správnou voľbou. Ich chuť je známa a neznáma zároveň. Zvláštna a lahodná...Trochu sladko-zemitú chuť dopĺňa chuť slankavého orechovo-parmezánového pesta. Dáte sa nahovoriť?

 

Gaštanové gnocchi s orieškovým pestom

Ingrediencie pre 4 osoby:

Gnocchi:

• gaštanová múka 300g (dostať bežne v bioobchodoch alebo v bio e-shopoch)
• špaldová múka 100g
• dve štipky morskej soli
• vlažná voda podľa potreby

Orieškové pesto:

• vlašské orechy 100g
• strúhaný parmezán 50g
• strúčiky cesnaku 3ks
• soľ
• olivový olej extra vergine podľa potreby
• ak máme, môžeme pesto obohatiť aj o bazalkové, mätové, či petržlenové lístky (ja som dala petržlen)

 Okrem toho:

trochu parmezánu a nasekaných orechov na dozdobenie hotových porcií
...

 Pesto si môžeme pripraviť aj v predstihu a to nasledovne: 
...

- Orechy, zmiešame s nastrúhaným parmezánom a pretlačeným cesnakom (a prípadnými bylinkami), dosolíme podľa chuti a rozmixujeme asi s 3 PL oleja na kašu (namiesto mixéra môžeme použiť aj mažiarik). Ak je pesto príliš husté, pridáme ešte olej. Konzistencia musí byť taká, aby pesto pri zmiešaní s cestovinou ju pekne obalilo a neostávalo zhluknuté.
---

Gnocchi:
...

- Múky navážime a zmiešame. Po častiach pridávame vodu a miesime až kým cesto nie je kompaktné a pevné. 

- Následne si z neho oddeľujeme menšie guľky, z ktorých tvoríme valčeky, tie pokrájame na menšie bochníčky a z nich za pomoci vrúbkovanej dosky na gnocchi alebo vidličky tvoríme gnocchi. 

- Gnocchi po menších množstvách varíme vo vriacej osolenej vode. Po vyplávaní na povrch ich vyberieme a vhodíme ďalšiu várku. Takto pokračujeme do spotrebovania cesta.

Hotové gnocchi zmiešame s orieškovým pestom, posypeme nasekanými orechmi a strúhaným parmezánom.
...

 ---
      Týmto receptom sa zúčastním súťaže Electrolux food maratón. Na FB stránke Electroluxu budú v nedeľu večer zverejnené súťažné recepty prvého kola receptov (spolu budú kolá 3). Budem veľmi rada, ak mi dáte svoj hlas kliknutím na "like" môjho receptu. ĎAKUJEM ♥