Citrónovo-kokosové kolieska (bezlepkové, vegan)

     Inšpirácií na vianočné koláčiky nie je nikdy dosť. Osobne obzvlášť oceňujem, ak je recept chutný a zároveň, ak nie zdravý, tak aspoň nezaťažujúci náš organizmus. A to sa o tomto receptíku na tieto citrónové kokosky jednoznačne povedať dá. Tak čo, necháte sa nahovoriť na light Vianoce?

Na cca 20ks koliesok budeme potrebovať: kokosový olej 56g javorový sirup 80ml citrónová kôra sušená mletá bio Sonnentor 1 ČL citrónová šťava 2 ČL kokosová múka 150g - vyrobila som si rozmixovaním strúhaného kokosu v Nutribullete sóda bicarbona 0,5 ČL soľ štipka citrusový džem podľa potreby na dozdobenie

1. Zmiešame tekuté časti - kokosový olej, javorový sirup, citróny (kokosový olej, ak je tuhý, zahrejeme, aby sa roztopil).

2. Zmiešame tuhé časti - kokos, sóda, soľ.

3. Vmiešame po častiach tekutú zložku do tuhej a vypraceme cesto.

4. Vytvarujeme rolku a dáme do chladničky na 30min.

5. Po vybratí nakrájame na 1,5cm hrubé kolieska, v strede každého vyhĺbime napr rúčkou noža dierku a doň lyžičkou alebo cukrárenskou špičkou aplikujeme citrusový džem.

6. Pečieme pri 180°C  10 minút. Aj keď sa zdajú ešte mäkké, vyberieme ich z rúry a necháme vychladnúť na plechu, aby spevneli, až potom odkladáme.

Ďakujem Nikonu za  zapožičanie fotoaparátu Nikon D7200!

Pri príprave tohto receptu som použila super mixér Nutribullet od Delimano.

♡♡♡