Slaný cibuľový koláč

Možno ste to už zaregistrovali aj sami (môj priateľ nepochybne) – mám rada cibuľu a cesnak. Strkám ich takmer všade. Keď som bola ešte single tvorili súčasť môjho jedálnička takmer každý deň. Vtedy som si vravela: „som sama, nikomu to neprekáža, keď si niekoho nájdem, obmedzím príjem“. Jedinou mojou dilemou bolo: konzumovať ráno, či večer? Odporúča sa ráno, veď sa vraví: „ráno liek, večer jed“. Ale to mám tak ísť medzi ľudí?

...napriek tomuto môjmu, povedzme zlozvyku som si priateľa jedného pekného dňa našla a to veľmi tolerantného, nanešťastie preňho. A tak cibuľa a cesnak z mojich receptov nevymizli, aj keď sa ich snažím vždy nejak tepelne upraviť, aby sa až tak neprejavovala ich „aróma“ (veď nie je každý zvedavý čo som jedla!). A tak tu máme jeden z mnohých spôsobov ako si napiecť niečo chutné z mála:

Slaný cibuľový koláč

Na jeden menší plech (polovica z klasického)

Cesto:

• celozrnná múka 1 ¼
• hrnček masla pokrájaného na malé kocky 1/3
• voda 4 lyžice

alebo

• vajce 1

Prv než prejdem k plnke, vysvetlím prečo voda alebo vajce. Originál recept píše vodu. Avšak cesto mi vyšlo veľmi drobivé, nedržalo, rozpadalo sa. Určite to najmä vy, čo radi experimentujete a skúšate aj iné ako staré overené recepty mám, poznáte. Množstvá niekedy nesedia, sem – tam sa zabudne uviesť nejaká surovina. Skúsená gazdinka to pozná hneď, no ale čo ja? Skúseností málo, neostáva mi iné ako risknúť to a spoľahnúť sa. A preto usudzujem, že voda by mala byť nahradená niečím, čo je tiež mokré, no čo však cesto scelí a udrží pokope. Ak vyskúšate skôr ako ja, dajte vedieť. Inak koláč sám o sebe s touto plnkou je veľmi fajn.

Plnka:

• maslo alebo olej na spenenie cibuľky
  
• slanina pokrájaná na kocky ½ hrnčeka
• cibuľa pokrájaná na kolieska 2 ks
• rozšľahané vajce 2 ks
• postrúhaný parmezán 2/3 hrnčeka
• bylinky ako oregano, šalvia...
• soľ

Na prípravu cesta končekmi prstov rozotrieme v mise múku s maslom, aby vznikla zmes podobná mrveničke. Pridáme vajce alebo vodu a vymiesime cesto, ktoré necháme v chladničke odpočívať cca 30 min.

V hrnčeku zohrejeme maslo alebo olej, pridáme na kocky nakrájanú slaninu, cibuľu pokrájanú na kolieska a zmes podusíme cca 20 min. na miernom ohni. Cibuľa by mala byť mäkká. Ak začne hnednúť, pridáme lyžicu vody. Do hotovej zmesi primiešame rozšľahané vajcia, syr, bylinky, soľ a miešame.

Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto a vyložíme ním vymastenú koláčovú formu alebo plech. Cesto popicháme vidličkou a rozlejeme naň cibuľovú zmes.

Pečieme pri 180 °C cca 30 min.