Keď som trošku labzovala po internete, zistila som, že je na talianskych stránkach dosť populárny, len mi celkom nejde do hlavy ako si ho vedia pripraviť, keď tam mak nikde nezoženiete (a je riskantné sa pokúšať si prepašovať čo i len malé súkromné balenie). Každopádne teda musí byť pre návštevu v Taliansku veľkou poctou, keď ju pohostia takýmto dezertom. U nás to asi nebude až taký prevrat, ale myslím, že za príspevok rozhodne stojí ;-)
Potrebovať budeme (na 1 formu srnčieho chrbáta):
• cukor 150 g
• vanilkový cukor 1 sáčik
• vajcia 2ks
• olej 60 g
• strúhaná kôra z 2 pomarančov
• amaretto 2 PL
• mak 2PL (ale nabudúce dám kľudne aj viac)
• šťava a dužina z 1/2 pomaranča
• štipka soli
• hl.múka 200 g
• prášok do pečiva 1/2 sáčika
V miske si vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Vlejeme olej, amaretto, pomarančovú šťavu a dužinu (priečne prekrojený pomaranč najprv vyžmýkame a následne z neho lyžičkou vydlabeme dužinu bez blaniek, ide to ľahko), pridáme soľ, nastrúhame kôru z pomaranča, prisypeme mak, osolíme, preosejeme hladkú múku premiešanú s práškom do pečiva. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (srnčí chrbát) a pečieme pri 180 °C cca 25-30 min.
Nabudúce, keď ho budem robiť, tak dám sťavu a dužinu z 1 celého pomaranča, prišiel mi trošku suchší (a to tam pôvodne z pomaranča šla len kôra).
Taliani si zvyknú ešte pripraviť buď cukrovú polevu z pomarančovej šťavy (250ml), cukru (225g) a rezančekov pomarančovej kôry (25g), to sa spolu mieša na nízkom plameni, kým sa cukor nerozpustí a potom ešte 5-6 min. na vyššom plameni do zhustnutia. Následne sa koláč polovicou množstva natrie celý a druhá sa použije na dodatočné obliatie pri servírovaní.
Alternatívou je glazúra z pomarančovej šťavy (2PL), pomarančovej marmelády (3-4PL) a cukru, (1PL), ktoré sa spolu varia do rozpustenia cukru (cca 2-3min.). Následne sa glazúrou koláčik potrie.
Ja som urobila dvojitú dávku a jeden koláčik som darovala. Ten som natrela pomarančovým džemom a poliala čokoládou. Chutil výborne! Doma nám zasa ostala jednoduchšia verzia a tá tú sme si podali natretú pomarančovým džemom a aj višňovým ;-)
A mojou inšpiráciou bol tento recept, aj keď podobných s rôznymi obmenami existuje veľmi veľa.
Príspevky
Dani, pomaranc a mak su velki kamarati, mnaaam, muselo byt vyborne!! Fotky opat super:-))
OdpovedaťOdstrániťmnam, veru lucka ma pravdu! ukladam si ho medzi recepty ktore chcem urcite skusit :)
OdpovedaťOdstrániťJé Dani , to môže byť mňam.Aj ako muffin by t mohlo byť dobré, nie? Mňam
OdpovedaťOdstrániťjej,krasna fotka,Danka:)..a kolacik musi byt uzasny prave v tomto zimnom obdobi,vsak?
OdpovedaťOdstrániťDievčatá ďakujem pekne za slová chvály!
OdpovedaťOdstrániťLuci, ja sa stále učím a neviem, či budem mať niekedy na teba (pripravíš za deň jedlo pre regiment!)
Mary, je to na kazdeho chuti, ale ja osobne by som nabuduce dala menej cukru. Daj vediet ako si dopadla, ak si spomenies.
Mati, myslim, ze muffin moze kludne byt!
Matka, ano, je taky vonavy po pomarancoch (ale priberavy... :-/ )
Kombinacia maku a pomaranca je uzasna. Piekla som v tejto kombinacii muffiny a veru boli fantasticke. Pridane Amaretto zvysuje chutovy level tvojho kolacika. Velmi sa mi paci aj tvoje foto .
OdpovedaťOdstrániťDakujem Adka :-) ja som donedavna tu kombinaciu nepoznala.
OdpovedaťOdstrániťKrasna fotka! kombinaciu pomaranc a mak som este neskusala, musi to byt zaujimave, snad sa k tomu niekedy dopracujem pri zozname co este vsetko chcem upiect a uvarit ;o)
OdpovedaťOdstrániťMariana, kazdopadne, ak nahodou budes skusat, tak odporucam viac maku. V povodnom recepte bola uvedena iba 1PL, ja som dala dve, ale aj tak mi to prislo malo.
OdpovedaťOdstrániťA inak ja som zasa nepoznala ten uzasny medovy kolacik, co som raz z tvojho blogu skopcila. Teraz mi napada, ze sa o cca mesiac bude velmi hodit. Tusim oprasim archiv :-)
A to s tym zoznamom poznam. Uz ich mam niekolko. Vo worde skopcene recepty, vytrhane z casakov, knihy, na vareche, webstranky, ktore chcem sledovat...prakticky je to fyzicky nemozne, takze doverne poznam! :-D
Vyzerá to lákavo, mak a pomarač som spolu ešte nepapala, ale zrejme to je dobrota
OdpovedaťOdstrániťAno Ivanka, aj ked musim priznat, ze je to skor taky pomarancovy chlebik a velmi mi chutil s maslom a dzemom :-) ty mas tiez nejaky blog? Lebo som videla viac tvojich komentarov kde-tu, ale neviem sa na teba nejak dopatrat...
OdpovedaťOdstrániťDanka, kombinácia maku a pomarančov je úžasná, mňami :))
OdpovedaťOdstrániťdobry den, rada by som len podotkla, ze nie je
OdpovedaťOdstrániťpravda, ze sa mak vobec neda v Taliansku kupit. Da, akurat nie vo velkom ako u nas. predavaju sa 50 alebo 100g balenia, treba hladat medzi koreninami.
Kolac je ale fajn z akehokolvek maku.
pekny den
beata
Dobry den, dakujem za komentar a opravu. Pisala som hlavne na zaklade vlastnej skusenosti, ked som tam zila, nikde som ho nevedela zohnat. Dokonca, ked prislo na rec o maku, tak boli taliani (z roznych regionov talianska) prekvapeni, ze ho v kuchyni pouzivame a casto ich zaujimalo ako po konzumacii "opia" asi vyzerame :-)
OdpovedaťOdstrániť