piatok, 18. októbra 2013

Kuracie prsia na hrozne s badiánom, klinčekmi a škoricou


          Tento recept mi skrsol v hlave spontánne pri úvahe nad tým, čo so záplavou hrozna, ktorá nám ostala ešte od oberačky. V koláči tento kôstkový typ veľmi neobľubujem a tak som sa rozhodla pre alternatívu v slanom prevedení. Vzniklo kura na hrozne s prílohou vo forme hroznového šalátika. Nech sa páči.


Kuracie prsia na hrozne

Pre 4 osoby budeme potrebovať:

  • kuracie prsia 4 ks
  • červené alebo biele hrozno alebo ich kombinácia 3 - 4 strapce
  • červené víno 2 - 2,5 dcl
  • badián vcelku 1 ks alebo štipku práškového
  • škorica zvitky 1 ks
  • klinčeky štipku mletých
  • olivový olej 2 PL
  • soľ, trstinový cukor
  • múka alebo škrob alebo iné zahusťovadlo 2PL

- Prsia, ak sú príliš hrubé, jemne naklepeme, osolíme a na rozpálenom oleji v priestrannej panvici prudko opražíme z oboch strán. 

- Keď sú prsia z oboch strán zatiahnuté, pridáme hroznové bobule a podlejeme vínom. Prsia ponadvihujeme tak, aby sa hrozno dostalo pod ne a dobre sa podusilo. Pridáme koreniny a necháme dusiť cca 20-30 min. do zmäknutia mäska.

- Po udusení prsia vyberieme a prikryjeme, aby nevychladli. Omáčku precedíme, ale ak máte bezkôstkové hrozno, netreba, vtedy len vyberieme badián a škoricu. 

- V šálke si rozmiešame v troche vody múku a prilejeme k omáčke. Na miernom plameni miešame kým nezhustne. Ak je potrebné, dochutíme trstinovým cukrom alebo soľou.

- Do zahustenej omáčky vrátime prsia a môžeme sa popiplať a povyberať aj scedené šupky zo sitka. 

- Podávame s ryžou alebo s bagetkou, prípadne, ak nám ostalo hrozno, s týmto hroznovým šalátom.

5 komentárov:

  1. prave som dokoncil Vas recept a predcil moje ocakavania je to perfektne....

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Fiha, tak to ma nesmierne teší, že ste boli spokojný a pochutili si. A tiež nemenej preto, že ste sem aj napísali výsledok a dojmy. Málokedy sa to stáva, že by mi ľudia dali vedieť ako to dopadlo! Prajem všetko dobré a veľa chuti! :-)

      Odstrániť

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...