nedeľa, 5. apríla 2015

Farebné veľkonočné bochníčky s prekvapením


     Aj vy netrpezlivo očakávate jar alebo aspoň jej náznaky v tomto nepredvídateľnom meteocirkuse?
Možno vás jarne naladia práve tieto veselé farebné bochníčky...


Tieto okrúhle batôžky majú pripomínať pestré veľkonočné kraslice.
Sú pripravené z kombinácie špaldovej a ražnej múky. Ak chceme zvýrazniť ich farebnosť, je lepšie nahradiť ražnú múku, ktorá je tmavšia, špaldovou. Postup i množstvá zostávajú tie isté.


Ingrediencie:

Na cesto:
  • 450g špaldovej celozrnnej múky hladkej Biomila
  • 90g ražnej múky hladkej Biomila (môžeme nahradiť opäť špaldovou múkou hladkou)
  • 45 ml olivového oleja extra panenského
  • 30g kryštálového cukru
  • 225 ml mlieka
  • 9g soli
  • 3 žĺtka
  • 12g čerstvého droždia
Na sfarbenie cesta:
  • 40g medvedieho cesnaku na zelené bochníčky
  • 2PL kurkumy na žlté bochníčky
  • 50g koncentrovaného hustého paradajkového pretlaku
Na náplň (množstvá sú orientačné, vyregulujeme si podľa chuti):
  • 160g syr gouda
  • 120g údenej šunky
  • 120g hrášku

Okrem toho:
  • 1 bielko na potretie
  



- Cesto každej farby budeme pripravovať zvlášť a preto si všetky ingrediencie na cesto rozdelíme na tri časti a každú vypracujeme osobitne. Tu je univerzálny postup pre základné cesto.

- Do teplého mlieka dáme rozpustiť cukor a nadrobíme si doň droždie. Počkáme cca 10 – 15 min, kým sa nevytvorí kvások.

- Odvážime si preosiate múky a zmiešame ich. Pridáme olej, žĺtok, soľ. V tomto bode primiešame: pre červené bochníčky pretlak, pre žlté kurkumu, pre zelené rozmixujeme listy medvedieho cesnaku s mliekom, v ktorom sme rozpúšťali droždie.

- Nakoniec prilejeme k sypkej zmesi kvások s mliekom a vymiesime, či už ručne alebo v elektrickom robote, tri kompaktné cestá. Ak je cesto riedke, po troškách prisýpame múku, až do požadovanej konzistencie. Cestíčka necháme odpočívať najmenej 90min. – 2 hod.

- Medzitým si pripravíme plnku. Údené mäso a syr nakrájame na kocočky a zmiešame s hráškom.




Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...