Celozrnné penne v cibuľovej omáčke s parmezánom

     Áno, dobre čítate moji milí. Sama by som si voľakedy nebola pomyslela, že niekedy budem jesť toto! Ale viete čo? Je to celkom dobré a chuťovo mi táto omáčka pripomína francúzsku cibulačku. Navyše ideálne a rafinované riešenie, keď doma "nič" nemáte :-)

Celozrnné penne v cibuľovej omáčke s parmezánom

Pripravme si (pre 4-6 osôb):

• špaldové celozrnné penne (ja Biomila) 500g
• cibuľa nakrájaná na tenké polmesiačiky 5ks
• maslo 30g
• olivový olej extra vergine 4 PL 
• suché biele víno 2 dcl 
• nadrobno nasekaná petržlenová vňať 2 PL 
• strúhaný parmezán 50g
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie

Celozrnné penne v cibuľovej omáčke s parmezánom

 - Na teflóne si rozpálime olej s maslom a necháme na ňom zosklovatieť cibuľu. Osolíme a okoreníme. Oheň znížime na minimum, prikryjeme a necháme variť cca 40 min. alebo pokiaľ sa cibuľa nerozpadá. Cibuľu treba sledovať, ak by nám šla prihárať, podlejeme ju troškou vody.

 

- Cibuľu odkryjeme a pridáme víno, zvýšime plameň a varíme, kým sa nevyparí. Vtedy odstavíme.

- Cestovinu uvaríme „al dente“ (na skus) v slanej vode a pridáme k cibuľovej omáčke. Posypeme petržlenovou vňaťou a parmezánom. Servírujeme.

 

Celozrnné penne v cibuľovej omáčke s parmezánom

Fazuľová polievka na rozmaríne s hríbikmi

     Táto polievočka sa na studené zimné dni ako sú tieto hodí ako uliata. Zasýti a príjemne zahreje. Milujem husté mixované polievky. Dokážu naplniť bruško aj bez druhého chodu. Vždy vyškrabkávam tanier do posledného sústa :-) 

A hajde na sánky!

Fazuľová polievka na rozmaríne s hríbikmi

Na 1 hrniec poriadnej polievky (cca 6-8 porcií) si pripravíme:

• biela fazuľa 350g
• bobkový list 3ks
• cibuľa 1 veľká
• cesnak 4 strúčiky
• zemiaky veľké 3ks
• rozmarín 3 vetvičky (asi 10 cmetrové)
• sušené hríbiky 2 hrste
• olej
• soľ 
•  kto má rád, aj strúhaný parmezán na posypanie

Fazuľová polievka na rozmaríne s hríbikmi

- Fazuľu si namočíme deň vopred (aspoň na 10 hodín). Keď nabobtná, dáme ju variť s bobkovými listami.

- Hríbiky si zalejeme horúcou vodou.

- Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme do hlbokého hrnca smažiť na oleji, rovnako tak aj nasekaný cesnak (ten pridávame k cibuli neskôr, lebo sa skôr prepečie). Osolíme a pridáme lístočky rozmarínu (kto nemá rád výraznú chuť rozmarínu, môže vhodiť celé vetvičky a tie z polievky pred jej rozmixovaním vybrať). Keď sú cibuľa a cesnak sklovité, pridáme zemiaky nakrájané na kocočky. Cca 2 minútky pražíme a zalejeme vriacou vodou.Varíme.

- Ku koncu varenia si pripravíme hríbiky a to tak, že ich zlejeme z vody, v ktorej sa odmáčali (ja som ju vliala do polievky) a na rozpálenom oleji, spolu s druhou polovicou rozmarínu pražíme cca 5 minút. 

Fazuľová polievka na rozmaríne s hríbikmi

- Keď sú zemiaky i fazuľa uvarené, cca tretinu fazule pridáme k zemiakovej časti a rozmixujeme ponorným mixérom. Zvyšnú fazuľu vcelku vlejeme aj s vodou, v ktorej sa varila do rozmixovanej polievky. Ak sa nám žiada, dochutíme soľou.

- Servírujeme posypané parmezánom (na mojej foto nie je) a dozdobené hríbikmi.

Fazuľová polievka na rozmaríne s hríbikmi

✮✮✮

Prajem vám krásne posledné dni tohto roku a v tom novom veľa zdravého a kvalitného papania a šťastnej mysle. Pretože naše zdravie pochádza z toho čo dodávame nášmu telu a z toho čo z nás pramení. A to, čo z nás pramení závisí z nemalej časti z toho, čo dodávame nášmu telu.