streda, 23. decembra 2009

Moje narodeniny

Tí, ktorí ma poznajú lepšie, už vedia, že Dora - Dana ma narodeniny 22.12. Úplne ideálny dátum narodenia pre tých, ktorí si nepotrpia na bujaré narodeninové oslavy a veľa darčekov. Avšak kto sa nepoteší, keď je aspoň raz v roku v centre pozornosti? Komu sa nepáčia tie chvíle, keď cíti, že ho ľudia majú radi a nezabudli naňho? A myslím, že v tomto predvianočnom období, keď sa všetci naháňame za darčekmi, kaprami a stromčekmi, sa to ráta dvojnásobne, ak si niekto spomenie a ja si hlavne vtedy uvedomím komu na mne naozaj záleží. Preto som bola veľmi prekvapená, keď mi do práce kuriér priniesol takúto nádhernú kyticu od niekoho, od koho som to naozaj nečakala, aj keď nevravím, že by toho nebol schopný. Len neviem, či som si to zaslúžila... :-)


A keď ma potom Mária prekvapila svojím nečakaným prepadom v práci a doniesla mi, okrem tiež krásnej kytice, fúru darčekov a dokonca aj niečo do kuchyne, tak som bola rada, že sedím. A to "niečo do kuchyne" je presne to, čo sa mi akurát hodí a čo mi ešte v mojom vybavení chýbalo!

Krásna a originálna zástera!
Mám síce moju personálnu zásterku šitú priamo mojou mamou, ale tá je bohužiaľ len polovičná, čiže na pás, a keďže ja pri varení narobím dosť bordelu, hlavne, keď sa ponáhľam, darček bol viac ako trefný!

Okrem toho som vyfasovala ďalšie pomôcky do kuchyne ako radlo, valček, mašľovačku a od môjho trula a jeho frajerky Katky veľký plech s pokrievkou a rúčkou. To na to, aby som mu piekla veľa koláčikov a mala ich aj ako odniesť cez ulicu do trulovho baráku. Tomu sa hovorí darček pre darcu :-) No komu je lepšie?

Malé chuťovky

Keďže na narodeniny sa patrí gratulantov patrične pohostiť a myslím, že nie som jediná, keď poviem, že v práci máme nepísané pravidlo, že kto slávi, ten hostí, nachystala som okrem iného aj takéto rýchle chuťovečky. Recept som si niekde prečítala a nápad potom dlho nosila v hlave. Čakal len na svoju chvíľu zhmotnenia. A tu je výsledok!

2 balenia lístkového cesta
1 balenie párkov (6 ks)
100g eidamu
bylinky a semienka podľa chuti
vajíčko na potretie cesta

Párky uvaríme. Cesto rozvaľkáme, natrieme rozhabarkovaným vajíčkom, posypeme bylinkami a vykrajujeme štvorce. Do nich potom balíme podľa chuti párky alebo syr nakrájané na kúsky alebo oboje spolu – tie chutia najlepšie. Odporúčam párky v každom prípade rozkrojiť aj pozdĺžne a teda obaliť menšie množstvo ako celý krúžok, lebo sú dosť slané a cesta nie je dostatok na to, aby vyrovnal túto chuť. Pri syrových batôžkoch dbáme, aby syr netrčal z cesta, lebo sa rozteká. Štvorce preložíme, tak, aby tvorili batôžtek a uložíme na vymastený plech. Potrieme vajíčkom a posypeme sezamom alebo ľanovými semienkami. Pečieme pri 180° cca 15 min dozlata.
Inak na môj vkus boli tie párkové trošku mastné, ale sto ľudí sto chutí. Syrové mi veľmi chutili, len tie sa trošku roztekali, budem musieť na to vymyslieť nejakú fintu! Bude to chcieť iný tvar. A nabudúce asi vyskúšam s klobáskami, tie mám radšej ;-)

piatok, 18. decembra 2009

A je to tu!

Tak sme sa pustili do toho. Vianočné pečenie. Aj keď som si všetko starostlivo zvážila, celú haldu časopisov 10x prelistovala, musím sa priznať, že nie som celkom spokojná s výsledkom. Koláčiky sa mi zdajú všetky také fádne a na jedno kopyto. Ale ako hovorí Ondrej: „Dora, ty nikdy nebudeš spokojná...“ A myslím, že je to tak aj dobre, pretože to je práve to, čo človeka ženie dopredu, aby sa prekonal a stále zlepšoval. Škoda len, že Vianoce sú len raz do roka. Alebo našťastie? Keď si predstavím moje pečenie, tak skôr asi to druhé...aj keď už dnes viem čo by som robila inak a ako. Ale veď človek sa učí na vlastných chybách a možno práve aj tieto moje recepty a komentáre k nim niekomu z vás pomôžu, aby ste im predišli ;-)
No ale veď posúďte sami...
PS: budem sa snažiť, aby to bolo na budúci rok lepšie, keďže môj kolosálny úvod nezodpovedá tak celkom tomu, čo som nakoniec v reáli predviedla

Zázvorové stromčeky

300g hladkej múky
75g kryštálového cukru
1 balenie vanilkového cukru
2 ČL mletého zázvoru
Na špičku noža prášok o pečiva
150g masla
2 PL smotany
150g kryštálového cukru

Múku zmiešame s práškom do pečiva, zázvorom, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme smotanu a maslo nakrájané na kocky a spracujeme na hladké cesto. Uložíme na 30min do chladničky.
Rúru predhrejeme na 180°C. Cesto po vybratí z chladničky vyvaľkáme na 5mm hrúbku a vykrajujeme stromčeky, ktoré potom lícovou stranou pritláčame do zmesi kryštálového cukru a zlatých perličiek. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť na 16 -18 min. Po vybratí z rúry necháme stromčeky najprv vychladnúť, nakoľko sú dosť krehké.


 

Škoricové srdiečka s višňovým džemom a orechami

250g hladkej múky
100g práškového cukru
2 balíčky kakaového pudingu
2 balíčky vanilínového cukru
2PL mletej škorice
200g masla
1 vajce
višňový džem na zlepované koláčiky, oriešky na nelepené

































Múku preosejeme do hlbšej nádoby, pridáme vanilínový cukor, cukor, puding a škoricu. Sypkú zmes premiešame a potom pridáme zmäknuté maslo a celé vajce. Vymiešané vláčne cesto necháme asi hodinu odležať v chlade. Vychladnuté cesto potom rozvaľkáme a vykrajujeme želané tvary, ktoré prípadne môžeme dozdobiť perličkami alebo orieškami. Pečieme cca 10 – 15 min. pri 185°C.
Po vychladnutí jednotlivé koláčiky zlepujeme nanesením džemu podľa chuti. Ja som použila višňový s kúskami ovocia, ktorý mi chutí najviac. Mňam!


štvrtok, 17. decembra 2009

Dvojfarebné špirálky




Tak predsalen sa dostali k slovu aj šachovnicové koláčiky, ktoré som už bola skúšala pred časom. Pre inšpiráciu pripájam aj ďalší obľúbený a omnoho jednoduchší tvar z tohto dvojfarebného cesta a to sú špirálky. Myslím, že spôsob prípravy nemusím vysvetľovať. Ešte dodám, že do týchto som už pridala aj spomínaný prášok do pečiva a naozaj vyšli bacuľatejšie.

streda, 16. decembra 2009

Medovníkové kocky s kandizovaným ovocím a orieškami

(na 1 veľký plech)

Tieto milé koláčiky sú veľmi chutné, voňavé... a ja som si ich zamilovala. Recept som našla v časopise Dobré jedlo, december 2009. Zákonite prvé, čo vám evokujú pri ochutnávke je: Vianoce!!!

600g hladkej múky
4 ČL prášku do perníka
2 ČL perníkového korenia
2 ČL postrúhanej citrónovej kôry
4 vajcia
300g práškového cukru
160g medu
100g rozpusteného masla
150g marhuľového džemu
100g hrozienok
4PL rumu
150g posekaných lieskových, vlašských orechov alebo mandlí, podľa chuti
50g kandizovanej citrónovej kôry
50g kandizovanej pomarančovej kôry
prípadne iné sušené ovocie podĽa chuti, nakrájané na kúsočky
200g čokolády na varenie
60g masla
Orechy, mandle alebo polevu na zdobenie


Preosiatu múku zmiešame s práškom do perníka, perníkovým korením a postrúhanou citrónovou kôrou. Vajcia vyšľaháme s cukrom a medom do peny. Pridáme pripravenú sypkú zmes, rozpustené maslo, kandizované ovocie a vypracujeme cesto. Necháme do druhého dňa odpočinúť v chlade. Hrozienka namočíme do rumu.
Na druhý deň cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť vyvaľkáme na veľkosť plechu a pomocou valčeka prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Natrieme džemom a posypeme odkvapkanými hrozienkami. Rovnomerne posypeme posekanými orieškami a prikryjeme druhým plátom cesta. Vrchný plát popicháme vidličkou a pečieme 20 min pri 180°c.
Po upečení medovník pokrájame na malé kocky, ktoré namáčame v čokoláde rozpustenej s maslom vo vodnom kúpeli. Zdobíme podľa ľubovôle a šikovnosti.


V časopise boli uvedené polovičné množstvá na základné ingrediencie, ale keďže sa mi zdalo, že celkovo cesta bude málo, zdvojnásobila som ich. Avšak to vôbec nebolo potrebné nakoľko mi cesto ešte krásne v rúre narástlo, možno aj preto, že som doň pridala mleté orechy, ktoré nabobtnávajú. Preto odporúčam urobiť i na veľký plech cesto z polovičnej dávky. Kocky potom budú určite pravidelnejšie a nie také vysoké.

Čokoládové rožteky

Tieto rohlíčky mám tiež, rovnako, ako zázvorové stromčeky, z časopisu na vianočné pečenie. Robila som ich aj vo fáze tzv. skúšobného predvianočného pečenia, ale vyšli mi veľmi krehké, lámavé. Preto som váhala, či ich chcem zaradiť do môjho sviatočného výberu. No nevzdala som sa, zaexperimentovala som a pridala som do nich vajíčko, ktoré im dodalo presne to, čo im chýbalo - potrebnú tvrdosť.
Odporúčam najmä milovníkom čokoládky a príbuzenstva, lebo sú naozaj mňamkové a ja osobne som sa ich nevedela dojesť :-)

100g čokolády na varenie
250g hladkej múky
150g práškového cukru
200g masla
1 vajce
100g mletých mandlí / orechov / lieskových orieškov
50g sekaných mandlí / orechov / lieskových orieškov

Na zdobenie:
200g čokolády na varenie
50g masla


Čokoládu rozpustíme. Na pracovnej doske zmiešame múku, cukor, maslo nakrájané na kocky, mleté a posekané orechy a roztopenú čokoládu a vypracujeme hladké cesto, ktoré následne necháme asi hodinu v chladničke tuhnúť.
Rúru predhrejeme na 180°. Z cesta formujeme rožteky, ktoré pečieme na papieri na pečenie asi 10 – 15 min. Po vychladnutí namáčame do čokoládovej polevy pripravenej z čokolády roztopenej vo vodnom kúpeli spolu s maslom. Ukladáme na mriežku alebo papier a necháme stuhnúť. Dozdobíme podľa vkusu perličkami, orieškami atď.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...